爆款纪录片《舌尖上的中国》以美食闻名，其中，中国八大菜系中的浙菜以小巧玲珑、清俊秀丽广受欢迎。同样以浙菜为元素的电视剧《楼外楼》中，洪氏兄妹将浙菜推广出去，使“楼外楼”远近闻名。即使在内忧外患的环境下，洪氏兄妹仍不忘初心，秉持“以菜名楼，以文兴楼”的经营理念，用实力和信念坚守祖业，在国家危难之际贡献力量。传递浙商精神，传承中国文化，弘扬家国大义，展现国人魄力，《楼外楼》被赞“舌尖上的中国”。
《楼外楼》的主人公洪家宝把握商机，面向市场，改良菜品，推陈出新，不负家族厚望，将祖业发扬光大，尽显浙商魅力。靠运气，或许能有一时的成绩，凭实力，才能在竞争中脱颖而出。洪家宝等“楼外楼”人员在面对性情暴虐、无鲁菜不食的孙传芳时，急中生智，杜撰出“武松牛肉、李逵三板斧，马（秦琼的黄骠马）上封侯”等几道“鲁菜”，哄得孙大帅开怀大笑。不得不说，这种创意菜系，为“楼外楼”的发展提供了更多可能，以至于在杭州国际博览会上，洪家宝把握区位优势和契机，将湖山、店堂、文化、肴饌“四美合一”，同时又不断改良菜品，推陈出新，将舌尖上的美味进一步完善和传承。作为商人，洪氏兄妹大胆创新、小心求证的品质，正是浙商精神之所在。
洪家宝一直坚持“以菜名楼，以文兴楼”的经营理念，广招文人墨客于楼内畅谈，为“楼外楼”增添了一份才气，使中华文化得以传承。从酒楼发展的角度看，打出自己的品牌，才能在竞争中处于不败之地。显然，洪氏兄妹就具有这样的品牌意识。洪家宝等人本着“以菜名楼，以文兴楼”的经营理念，在做好浙菜的基础上，翔集许多政商要人、各派文化人士于此，其中就不乏徐志摩、马叙伦、梅兰芳等名人。在推出“西湖醋鱼、龙井虾仁、叫化童鸡、宋嫂鱼羹、东坡焖肉”等招牌菜品的同时，洪氏兄妹不忘为品牌注入更多的文化能量，弘扬儒家文化，传承中华文化，使“楼外楼”显现出江南第一酒楼之气象，以至于百年不衰，兴盛至今。
洪氏兄妹秉持着坚毅的品格和顽强不屈的精神，立志为百姓服务，将家族命运与百姓命运紧密交织，砥砺前行。正是这样的品质驱使，洪氏兄妹无论面对多少名士文人、达官贵人，也无论怎样改良菜肴，都一直坚持做百姓的饭菜。不得不说，在纷繁复杂的商潮中，洪氏家族别具一格的“草根精神”更显魅力。即使处在赵田雨及“老燕京”老板赵老宋的双重夹击下，洪家宝仍能保持理智，不欺凌弱小，不惧怕强权，巧妙周旋，趋利避害，忍辱负重，势把“楼外楼”的理念传播出去，将浙菜推广开来。通过菜品看人品，“楼外楼”以浙菜闻名，而洪氏兄妹更以坚韧不屈的品格备受尊重，他们身上散发着国人的傲气。
洪氏兄妹谨遵祖训，做良心商人，不仅保住“楼外楼”的基业，更在国家危难之际献出自己的一份力，展现了国人的魄力。国家领导人在文艺座谈会上指出“为什么中华民族能够在几千年的历史长河中生生不息、薪火相传、顽强发展呢？很重要的一个原因就是中华民族有一脉相承的精神追求、精神特质、精神脉络。”而洪家兄妹一直坚守“楼外楼”的品牌精神，才得以在抵抗外辱的过程中，做出正确的选择。剧中的大哥洪家柱投身革命事业，誓死报效国家；妹妹洪家秀不畏艰险，参加新四军；洪家宝顶着“汉奸”的骂名回到杭州，将“楼外楼”重新开业，成为搜集日伪情报的秘密联络站。洪家兄妹用肩膀扛起振兴“楼外楼”的使命，更为新中国的建立做出贡献。从某种意义上看，“楼外楼”的兴衰荣辱，与国家民族大命运、大背景紧密交融，而洪氏兄妹在国家危难之际不退缩，用自身力量带动人们抵抗外辱，体现了中国人的气节。
一楼一城一国家，百年老店见证大历史。“楼外楼”在板荡乱流之中得以发展至今，离不开浙商“自强不息，厚德经营，求精进取”的精神。《楼外楼》通过描绘浙江文化，进而展现中华文化的强大生命力。洪氏兄妹在历史的洪流中修身、齐家、立业、报国，不忘初心牢记使命，打造出百年老字号“楼外楼”，展现了国人的气魄。这才是舌尖上的中国。
